Champagne Les Riceys brut bio - 75 cl

Le champagne Les Riceys brut bio

La Cuvée "Brut" du Domaine Payelle & Fils est un champagne produit à Ambonnay dans le secteur de la Montagne de Reims, qui fait partie des 17 communes classées en Grand Cru.  Ces terres d'exception sont une aubaine pour les cépages chardonnay et pinot noir ainsi que pour les vignerons. C'est donc logiquement, afin de conserver tout le potentiel et la personnalité de ce terroir, que la famille Payelle s'est tournée vers l'agriculture biologique.

Avec ce Champagne, les Payelle propose un vin pétillant Brut qui contient moins de 12 grammes de sucres par litre. Paré d'une robe or pâle, c'est un champagne aux bulles délicates. Des arômes floraux et de petits fruits blancs au nez, une effervescence élégante, des saveurs fruitées et une belle vivacité en bouche, font de ce Champagne Brut un vin qui vous fera buller de plaisir!

Le vignoble

Depuis trois générations, le Domaine Payelle & Fils cultive un héritage d'une grande valeur. Situées dans le département de la Marne, entre Reims et Epernay, les vignes plantées de chardonnay et de pinot noir s'étendent sur 3 communes (Ambonnay, Mesnil-sur-Oger et Oger) toutes classées en Grand Cru. Etant proche du Bassin Parisien, la Champagne est située sur des formations sédimentaires à base de calcaire et de roches qui possèdent trois propriétés essentielles.

Tout d'abord, ce sol caillouteux a l'avantage d'emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer la nuit, favorisant ainsi la pleine maturité des raisins. D'autre part l'excellente porosité de la craie en sous-sol permet un bon drainage ce qui évite ainsi tout excédent d'eau, et permet de lutter en même temps contre la sécheresse; l'eau remontant par capillarité. Cette qualité de sol exceptionnelle est d'autant plus, mise en valeur grâce à une viticulture biologique qui permet la pleine expression de ce terroir unique.