Le Horizon Saint Chinian bio AOP
La cuvée "Horizon" est produite par Richard Carpena au Domaine Pin des Marguerites dans le village de Berlou près de Saint Chinian et bénéficie donc de l'appellation Saint Chinian Berlou. Cette appellation, beaucoup plus petite que l'AOC Saint Chinian, ne produit que des vins rouges et est située sur un terroir atypique entièrement composé de schistes.
"Horizon" est le fruit d'un assemblage à parts égales entre le grenache et le mourvèdre, et est vinifié et élevé en cuves pour préserver toute la fraîcheur du raisin. Cette cuvée est véritablement l'empreinte de ce terroir sublime de schistes, et est profondément marquée par des notes fumées ainsi qu'une vivacité élégante.
Sous une robe foncée couleur aubergine, se déploient au nez des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) bien mûrs, des parfums de garrigue et de réglisse. En bouche, c'est généreux, corsé, les tanins sont malgré tout soyeux, et les flaveurs de fruits noirs, un peu poivrés, se joignent parfaitement à une acidité maîtrisée jusqu'à la finale. Pouvant se conserver 4-5 ans, "Horizon" pourra accompagner aussi bien une volaille à la crème qu'une jolie pièce de bœuf.
Le vignoble
Situé dans le village de Berlou près de Saint Chinian dans l'Hérault, le Domaine Pin des Marguerites est désormais dirigé par Richard Carpena. Ayant repris la suite de son grand-père puis de son père, il produit dès les années 1990 du vin pour les caves coopératives avant de créer son propre domaine et ses propres cuvées en 2005. A la tête d'un vignoble de 10 hectares, les vignes sont tout d'abord conduites en culture raisonnée avant d'obtenir la certification bio en 2014.
Ce terroir particulier, essentiellement composé de schistes bruns et bleus, est installé sur des coteaux aux pentes importantes. De ce fait les grappes bénéficient d'un fort ensoleillement et sont vendangées entièrement à la main. De plus, l'appellation Saint Chinian Berlou ne produisant que des vins rouges, les rendements en sont naturellement plus réduits, ce qui permet à Richard Carpena de travailler de petits volumes. Ce vigneron, très méticuleux aussi bien dans son travail à la vigne qu'au chai, va jusqu'à embouteiller et étiqueter ses bouteilles à la main. Un travail fastidieux mais très bien récompensé par un Saint Chinian Berlou authentique, marqué par un terroir schisteux d'exception.
