Aubert & Mathieu a travaillé le Chardonnay en mono-cépage. Le résultat est un vin brioché proposant une palette aromatique riche.
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localisé à Boufféré en Vendée
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Rendez-vous dans la Haute Vallée de l'Aude sur les contre forts des Pyrénées pour découvrir le Hors Pistes Chardonnay. Ce cépage mythique bénéficie d'un terroir d'altitude argilo-calcaire qui lui confère de la fraîcheur, de la vivacité et de la richesse.
Cette cuvée d'excellence qu'est le Hors Piste Chardonnay est un AOP Limoux délicat et pur proposant une bouche ample et briochée très douce. Ce Chardonnay plus que maîtrisé, développe de riches saveurs d'amandes et d'abricots, sublimées par des notes acidulées d'agrumes.
A déguster avec des sushis et makis, du cabillaud ou encore du fromage frais.
Pour les plus connaisseurs, le Hors Pistes Chardonnay a subi des vendanges et un tri du raisin manuel. S'ensuit une vinification en barrique avec un bâtonnage quotidien pendant 3 semaines, puis un élevage en demi-muid pendant 6 mois.
Aubert & Mathieu a travaillé le Chardonnay en mono-cépage. Le résultat est un vin brioché proposant une palette aromatique riche.
