Vin rouge Domaine de Chibaou Dissident - 75 cl

Cultivées sur les coteaux argilo-calcaires de Castelviel, les cépages Cabernet-Sauvignon (50%) et Sémillon (50%) font de ce bordeaux bio un vin rond et expressif. 

Ce Dissident se dévoile au verre dans une robe pourpre aux reflets brillants qui hume les groseilles et les myrtilles. Son attaque ronde est pleine de douceur et de fruits. Côté accord, nous vous conseillons de l'accompagner de ribs ou d'escalope milanaise. Il peut même s'accorder à merveille avec es poissons comme le saumon ou la truite.

Pour les plus connaisseurs, les vendanges sont manuelles avec un tri à la parcelle. Le Cabernet-Sauvignon a suivi une macération carbonique en cuve béton avec pressurage au bout de six jours. Une seconde fermentation intervient ensuite en cuve inox à basse température. Le Sémillon a lui suivi une courte macération pelliculaire avant assemblage.