Bière Popihn Sauvage Shiso - 75 cl

Avec sa Sauvage Shiso, comme son nom l'indique, Popihn s'attaque au Shiso, aussi appelé pérille de Nankin. Il s'agit d'une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale originaire des régions montagneuses de Chine et d'Inde très utilisée au Japon. 

Comme beaucoup de bières vivantes de Popihn, la Sauvage Shiso a suivi une fermentation ouverte en coolship avec des levures maison du chai de Popihn. S'en est suivi un affinage de deux ans dans trois différentes barriques de vin rouge français. Après assemblage et avant l'embouteillage, Popihn a ajouté des feuilles fraîches de shiso.