Lambic Fruit

Un Lambic Fruit est obtenu à partir d'une fermentation spontanée, c'est-à-dire qu'aucune levure n'y est ajoutée et que le travail de fermentation est assuré par des levures et bactéries sauvages. Un ajout de fruit ou de purée de fruits est souvent réalisé afin d'apporter de nouveaux arômes ainsi qu'une nouvelle couleur. Les brassins sont ensuite élevés en barrique, parfois jusqu'à 3 ans, à la fin on y retrouve plus de 100 levures et bactéries différentes !

Les barriques en fûts de chêne n'étant pas hermétiques, le CO2 s'échappe, ce qui a pour donne une bière sans ou avec peu de bulles. une Lambic Fruit est une bière sèche et acide titrant autour de 5%. le reste des arômes dépend des fruits ajoutés lors du brassage.

Lambic Fruit

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Couleur

Type de Bière

Prix (€)

1 - 2

Volume

20 cl - 30 cl

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