Scotch Ale

Le style Scotch Ale, également "wee heavy" est originaire d'Edinburg en Ecosse. C'est une bière fermentée à des températures plus basses que les autres Ales, qui sont des bières à fermentation haute. A cela ajouté un houblonnage retenu et des malts de whisky et vous obtenez une bière à la fois nette et très maltée.

Son procédé de brassage à base de malt grillé lui donne un caractère très malté, avec des arômes puissants et sucrés. L'utilisation de malt de whisky apporte souvent un goût fumé ou tourbé.

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