Le whisky est un spiritueux à base de céréales (comme l'orge, le seigle, le maïs) fermentées et distillées. Selon son origine (Écosse, Irlande, États-Unis, Japon), le whisky prend différentes formes : le Scotch, le Bourbon, le Rye, etc. Chaque région a ses particularités de production et d’élevage en fût, qui influencent les arômes et la texture du produit.

Le rhum est fabriqué à partir de canne à sucre ou de mélasse. Les rhums blancs sont jeunes et légers, tandis que les rhums ambrés et vieux, vieillis en fût, offrent des saveurs plus rondes et complexes. Originaire des Caraïbes et d’Amérique latine, le rhum est un spiritueux aux multiples facettes, influencé par les climats tropicaux.

Ce spiritueux est issu de la distillation de céréales agrémentées de baies de genévrier et d’autres plantes aromatiques (botaniques). Le gin a connu un renouveau spectaculaire ces dernières années, avec des gins artisanaux de toutes sortes, offrant des profils aromatiques allant du floral à l’épicé.

Ces eaux-de-vie de vin sont des produits emblématiques de France, notamment de la région de Cognac et de l’Armagnac. Élaborées à partir de raisins, elles sont vieillies en fût de chêne, développant des arômes riches et une rondeur en bouche qui en font des spiritueux de dégustation par excellence.

D'origine russe ou polonaise, la vodka est souvent produite à partir de céréales ou de pommes de terre. Sa particularité réside dans sa neutralité aromatique, ce qui en fait une base idéale pour de nombreux cocktails.

Ces spiritueux mexicains sont produits à partir d’agave. La tequila est souvent associée à la variété d’agave bleu, tandis que le mezcal peut être fabriqué à partir de plusieurs types d’agaves, offrant des notes plus fumées et terreuses.