Whisky West Cork Maritime Single Malt Sherry Cask Irish Whiskey

Le West Cork Maritime Sherry Cask est un whiskey irlandais de la distillerie de West Cork Distillers, située dans le comté de Cork, qui célèbre à la fois son héritage marin et un affinage en fût de xérès espagnol. Il offre une expression élégante de Single Malt irlandais, non tourbé, mariant douceur bourbon et richesse sherry.

Au nez : Des arômes généreux de céréales maltées rôties, caramel, toffee, nougat, vanille.

En bouche : Une texture douce avec une attaque gourmande. On retrouve du caramel au beurre, de la vanille, des fruits secs (pruneaux, figue) issus de l’affinage en sherry, et une subtile épice blanche.

Finale : Moyennement longue, elle reste douce, avec une note finale de chocolat blanc ou d’abricot confit, et une pointe poivrée ou boisée.

Pourquoi choisir ce whiskey ?

Ce West Cork Maritime Sherry Cask séduit par sa belle combinaison entre l’esprit marin du Comté de Cork et un profil maturatif riche mais accessible. Grâce à sa finition sherry, il s’adresse aux amateurs d’Irish Whiskey et de profils boisés fruités sans que la fumée ne domine (car il n’est pas tourbé). Il constitue donc un excellent choix pour compléter une cave ou pour découvrir une expression moderne et typée d’Irish Single Malt.

À noter

Bien que le degré reste modéré (46 %), le profil est assez mûr grâce à l’affinage sherry : ce n’est pas un whiskey ultra-léger mais plutôt un whiskey de dégustation. Il n’est pas indiqué avec un âge spécifique ce qui peut parler à certains amateurs de bottlings modernes.