India Pale Ale

Le mythe veut que l'India Pale Ale soit né au cours du 18ème siècle. les colons anglais expatriés en inde avait soif et voulait avoir leur petit plaisir céréalier. Or le voyage de 4 mois en bateau détériorait la bière à cause de la chaleur et des conditions de conservation. C'est là qu'Hodgson, le panoramix british fit son apparition. il augmenta la quantité d'alcool et de houblon de ses brassins afin que la bière résiste au voyage entre l'Angleterre et l'Inde.

l'IPA est une bière par nature houblonnée et plutôt forte qui propose une palette aromatique complète par l'amertume apportée par le houblon contrée par le malt et la levure. le côté fruité tiré de la maturation du houblon ajoute un peu de complexité à l'ensemble. la finale est sèche mais pas trop amère, afin de garder un peu de douceur. Un équilibre des plus savoureux.

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