Rhum Bally Art Deco Batch 2 Assemblages 1999|2006|2007 - 70 cl

Après le succès du premier opus, la Maison J. Bally dévoile le Batch #2 de sa collection Art Déco. Toujours inspirée par l'esthétique géométrique et l'effervescence des années 1930 — époque de naissance de la célèbre bouteille pyramidale — cette nouvelle édition propose une interprétation différente du terroir du Carbet.

Marc Sassier, le gardien du temple Bally, a sélectionné trois nouveaux millésimes pour créer une harmonie distincte du premier batch, plus axée sur la rondeur et le fruit, tout en conservant la structure boisée chère à la marque :

Le Millésime 1999 : Apporte une patine exceptionnelle et des notes de sous-bois et de rancio, typiques des rhums de la fin du siècle dernier.

Le Millésime 2006 : Offre une colonne vertébrale riche et des notes de fruits rouges confiturés.

Le Millésime 2007 : Déjà présent dans le Batch 1, il sert ici de fil conducteur, apportant sa vivacité épicée pour lier les deux autres années.

Notes de Dégustation

Ce Rhum Vieux Agricole AOC Martinique se distingue par une complexité gourmande :

Le Nez : Profond et chaleureux. On y découvre d'abord des effluves de tabac brun et de boîte à cigares, qui s'ouvrent progressivement sur des notes plus douces de fruits cuits, de figue et d'une pointe de vanille bourbon.

La Bouche : L'attaque est ample et généreuse. Contrairement au Batch 1 très "sec", ce Batch 2 révèle une certaine rondeur. Le bois précieux est présent, mais il soutient des saveurs de moka, de noisettes grillées et d'épices douces (cannelle, muscade).

La Finale : Elle s'étire longuement sur des notes de réglisse et de poivre, laissant une impression d'élégance et de maîtrise.

L'Avis du Caviste

Si le Batch 1 jouait la carte de la puissance tannique, ce Bally Art Déco Batch 2 séduira les amateurs à la recherche d'un rhum agricole vieux un peu plus "patiné" et gourmand. Une bouteille magnifique qui continue d'écrire la légende de J. Bally.