LA BRASSERIE AEROFAB
Histoire et Fondation de la Brasserie Aerofab
Charles et Arthur, les fondateurs de la Brasserie Aerofab, ont une histoire qui débute à l'ICAM de Nantes, une école d'ingénieurs où ils ont découvert leur passion commune pour le brassage et la bière. Après avoir terminé leurs études, ils ont travaillé dans des domaines différents : Charles en tant qu'ingénieur aéronautique et Arthur dans la communication. Ils ont également effectué des stages en brasserie et suivi une formation à l'IFBM.
Leur passion pour le brassage les a poussés à quitter leurs emplois pour se lancer dans la création d'une brasserie. Ils ont commencé par solliciter un prêt pour financer leur projet, mais ont rencontré des difficultés initiales. Néanmoins, leur détermination les a amenés à persévérer et à passer de brasseurs amateurs à professionnels.
De Gypsy Brewers
En 2018, ils ont adopté une approche de « brasseurs nomades » (gypsy brewers), en utilisant les installations de différentes brasseries partenaires à travers la France. Parmi celles-ci, on trouve des noms comme Parisis, La Muette, Saint Mars La Bière, Nautile, et Mélusine. Cette méthode leur a permis de produire leurs premières bières en grande quantité sans posséder leur propre matériel. En mai 2018, leurs premiers brassins ont été réalisés et présentés dans divers festivals et caves locales.
À Microbrasserie
En 2019, après une année de brassage itinérant, ils ont réussi à obtenir un prêt pour acquérir leurs propres locaux et équipements à Sautron, près de Nantes. Ce déménagement a marqué le début de leur production indépendante, leur permettant de contrôler tout le processus de brassage et d'offrir une plus grande variété de bières à leurs clients.
Une croissance rapide
Depuis, Aerofab a connu une croissance rapide. En 2020, ils ont augmenté leur capacité de production en ajoutant de nouvelles cuves et ont commencé à conditionner leurs bières en canettes, une décision pionnière en Bretagne à l'époque. Chaque année suivante a vu de nouvelles expansions, tant au niveau de la production que de l'équipe. Par exemple, en 2021, ils ont installé une ligne de conditionnement et continué à agrandir leur équipe avec de nouveaux membres clés pour la production, la vente et l'animation.
En 2023, Aerofab a encore élargi ses capacités en ouvrant un laboratoire de contrôle qualité et en lançant une nouvelle gamme de bières sauvages. L'objectif de la brasserie est de continuer à proposer des bières créatives et de haute qualité, tout en améliorant constamment leurs processus de fabrication et de travail.
Plus qu'une brasserie, un lieu de vie !
La Brasserie Aerofab n'est pas seulement un lieu de production de bière, c'est aussi un lieu de vie vibrant. Située à Sautron, la brasserie accueille les visiteurs dans son bar et sa boutique, où l'on peut déguster les différentes bières produites sur place. En plus de la restauration, Aerofab organise régulièrement des événements et des concerts. Si vous passez dans les environs, n'hésitez pas à vous y arrêter !