Bière Fauve Rêverie Rubis Impérial Pastry Sour - 44 cl

La Fauve Rêverie Rubis Imperial Pastry Sour est une proposition audacieuse de Fauve Craft Bière dans le registre des Pastry Sours – ces bières acides aux accents pâtissiers qui oscillent entre dessert et bière. Dans le verre, cette cuvée de 44 cl titrant à 7,5 % Vol. dévoile d’emblée une robe claire et vibrante, portée par une palette aromatique dominée par fruits rouges et une note de banane façon smoothie.

Derrière cette première impression acidulée, la texture se révèle étonnamment crémeuse, résultat d’une base lactique enrichie en avoine et lactose. Le nez s’exprime sur la cerise juteuse, la framboise mûre et la mûre, avant que la finale ne laisse une empreinte douce d’amande, rappelant un dessert fruité.