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Fauve signe une Cold IPA DDH fraîche et sèche, brassée avec Superdelic, Simcoe et Mosaic. Cette bière limpide mêle buvabilité de pilsner et caractère houblonné de West Coast IPA.
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localisé à Boufféré en Vendée
Authentification 3D Secure
France & Europe
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Avec Au Fil De L’Eau, Fauve explore un terrain assez réjouissant : celui d’une Cold IPA DDH qui garde la netteté d’une lager tout en assumant un vrai tempérament houblonné. Le style, présenté par la brasserie comme proche d’une West Coast Pilsner, joue sur l’équilibre entre une base crisp, une robe limpide et une finale sèche qui ne traîne pas en bouche.
Le trio Superdelic, Simcoe et Mosaic apporte une aromatique fraîche, plutôt tropicale, sans basculer dans la lourdeur. À 5,5 %, la bière reste accessible, avec assez de relief pour parler aux amateurs d’IPA modernes, mais sans saturer le palais. C’est une bière qui porte bien son nom : elle avance tranquillement, au fil de l’eau, mais avec des houblons qui savent très bien nager.