Le style Berliner Weisse appartient à la famille des bières de fermentation haute (ale). Traditionnellement les bières de ce style étaient brassées dans la région berlinoise. À l'origine, une Berliner Weisse titrait entre 2,5 et 3% d'alcool et présentait une robe jaune sombre légèrement trouble et s'accompagnait généralement d'un sirop de fruits rouge pour atténuer son acidité.

Les brasseurs modernes se sont réappropriés ce style. Désormais plus besoin de sirop pour édulcorer l'acidité de la bière, les brasseurs intègrent directement le fruit de leurs envies pour un équilibre optimal. Une Berliner Weisse se caractérise toujours pas de l'acidite, une forte teneur en gaz et son absence de sucre résiduel mais présente désormais généralement une robe rose bonbon.