Rhum Brewdog Five hundred Cuts Rum Cherry & Dark Chocolate - 70 cl

Le Rhum Brewdog Five hundred Cuts Rum Cherry & Dark Chocolate est une boisson spiritueuse épicée, élaborée à partir de mélasse des Caraïbes. Cette mélasse est fermentée pendant sept jours avec des levures de vin, puis distillée dans des alambics à repasse en cuivre. Une partie du rhum obtenu sert de base pour macérer avec des fèves de tonka, de la cannelle, du gingembre et d’autres épices. L’autre partie est redistillée avec des zestes d’orange, de la cardamome verte, du poivre de Sichuan et des clous de girofle. Les deux rhums sont ensuite assemblés et bonifiés avec un peu de sucre muscovado, à hauteur de 8 grammes par litre. Enfin, on y ajoute une macération de cerises et de fèves de cacao, qui lui confèrent des arômes gourmands de vanille, de cerises amarena et de chocolat noir. Le nom de ce rhum rend hommage à Elisabeth Blackwell, une herboriste écossaise du XVIIIe siècle, auteure d’un traité de botanique illustré de 500 planches originales.