Cette Pastry Gose est une invitation à la dégustation avec un mélange audacieux d'abricot et de rhubarbe, sa touche de fève tonka et son soupçon de sel de Guérande. Rafraîchissante et légèrement acidulée, elle est parfaite pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs nouvelles et surprenantes. À déguster avec le petit doigt en l'air !
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localisé à Boufféré en Vendée
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Avec cette version Imperial de sa fameuse pastry sour, Fauve pousse encore plus loin l'audace aromatique. Elle conserve sa finesse pâtissière tout en gagnant en ampleur. Le mariage abricot–rhubarbe se révèle à la fois gourmand et acidulé, la tonka prolonge la sensation pâtissière en fin de bouche, et le lactose assure une texture douce et enveloppante. Le soupçon de fleur de sel de Guérande vient équilibrer agréablement le tout, coupant la richesse sucrée pour laisser respirer la fraîcheur.