Bière Sainte Cru Stardust Modern IPA - 44 cl

Avec Stardust Modern IPA, la brasserie Sainte Cru propose une relecture affirmée de l’IPA classique. Ici, l’idée n’est pas de révolutionner le style, mais de le remastériser : plus précis, plus lisible, avec un accent mis sur l’expression du houblon.

Le trio Mosaic, Motueka et El Dorado donne le ton dès le nez, avec un mélange d’agrumes éclatants, de fruits tropicaux bien mûrs et une touche résineuse plus ancrée. En bouche, l’attaque est nette, avec une texture souple qui laisse rapidement place à une aromatique vibrante. L’amertume est présente, structurante, mais sans excès, ce qui permet de garder une belle buvabilité malgré ses 7°.

On est sur une IPA moderne dans l’approche, mais qui conserve un certain relief. Une bière directe, expressive, qui assume pleinement son profil houblonné.