Père Labat Clos Parcellaire Les Mangles - 70 cl

Une parcelle, une variété de canne et une véritable expression du terroir de Marie-Galante. Avec Clos Parcellaire Les Mangles, Père Labat propose un rhum blanc agricole à 53 %, élaboré à partir de cannes mauves cultivées au nord de la propriété de la distillerie Poisson, en Guadeloupe.

La parcelle Les Mangles bénéficie d'une exposition favorable au soleil et d'une bonne ventilation naturelle, grâce à la topographie des lieux. Les cannes y sont récoltées à la main, puis acheminées à la distillerie pour en extraire le jus frais. Celui-ci connaît une fermentation prolongée de 80 heures, avant d'être distillé dans une colonne créole en cuivre. Le rhum obtenu à 70,7 % est ensuite ramené à 53 % pour sa mise en bouteille.

Cette méthode donne naissance à un rhum blanc particulièrement expressif. La fraîcheur de la canne s'accompagne de notes végétales, de mangue, de fruit de la passion et de citron, avec des nuances de vanille. Une dimension plus sauvage, légèrement saline et épicée, vient enrichir la dégustation, témoignant de la personnalité de cette eau-de-vie de pur jus de canne.

Produit à seulement 3 024 exemplaires numérotés, Père Labat Clos Parcellaire Les Mangles met en lumière une autre façon d'appréhender le rhum agricole : celle d'une origine précise, d'une matière première soigneusement sélectionnée et d'un travail de fermentation qui laisse toute sa place aux arômes. Une cuvée singulière, présentée en bouteille de 70 cl avec son étui.

Qu'est-ce qu'un rhum agricole parcellaire comme le Père Labat Les Mangles ?

Un rhum agricole parcellaire est élaboré à partir de cannes à sucre provenant d'une parcelle précisément identifiée, plutôt que d'un assemblage de récoltes issues de différentes zones de culture. Cette démarche permet de mettre en valeur l'influence du sol, de l'exposition et des conditions de culture sur la matière première. Pour Père Labat Clos Parcellaire Les Mangles, les cannes proviennent exclusivement d'une zone située au nord de la propriété de la distillerie Poisson, sur l'île de Marie-Galante. Son bon ensoleillement et sa ventilation naturelle participent aux particularités de ce lieu de culture.

Quelle est la particularité de la canne mauve utilisée dans Les Mangles ?

La canne mauve est une variété de canne à sucre reconnaissable notamment à la coloration violacée que peuvent prendre ses tiges. Comme les autres variétés utilisées en rhumerie agricole, elle possède ses propres caractéristiques agronomiques et aromatiques. Pour cette cuvée, Père Labat a choisi de travailler exclusivement avec les cannes mauves de la parcelle Les Mangles. Leur récolte manuelle permet une sélection attentive de la matière première avant son transport à la distillerie. Cette approche, associée à l'origine parcellaire, constitue l'une des grandes singularités de ce rhum blanc.

Pourquoi Père Labat fait-il fermenter ce rhum pendant 80 heures ?

La fermentation transforme les sucres du jus de canne en alcool grâce à l'action des levures. Elle joue également un rôle essentiel dans la formation des composés aromatiques du futur rhum. Pour Clos Parcellaire Les Mangles, la distillerie Poisson privilégie une fermentation relativement longue de 80 heures, qui favorise le développement d'une palette aromatique complexe. Cette étape contribue notamment à la dimension végétale, fruitée et fermentaire recherchée dans la cuvée. Le jus fermenté est ensuite distillé en colonne créole de cuivre, avant que le rhum soit ramené à son degré d'embouteillage de 53 %.

Quels arômes peut-on retrouver dans le Père Labat Clos Parcellaire Les Mangles ?

Ce rhum blanc agricole développe une expression particulièrement marquée par la canne fraîche et les notes végétales. Des nuances de mangue, de fruit de la passion, de citron et de vanille viennent enrichir son profil. Certains retours de dégustation soulignent également des accents d'herbes fraîches, d'olive en saumure et d'épices, qui lui donnent un caractère plus sauvage. Ces arômes ne proviennent pas d'un ajout de fruits ou d'épices : ils résultent du travail de la canne, de la fermentation et de la distillation. Les 53 % d'alcool soutiennent cette intensité aromatique sans que le rhum ait besoin d'un vieillissement en fût.

Pourquoi le Clos Parcellaire Les Mangles est-il une édition limitée à 3 024 bouteilles ?

La production repose sur les cannes récoltées dans une parcelle spécifique, ce qui limite naturellement la quantité de matière première disponible pour cette cuvée. Père Labat a ainsi commercialisé 3 024 bouteilles numérotées, chacune permettant d'identifier son exemplaire au sein de la série. Cette édition existe également dans une version à 61 %, produite en quantité encore plus restreinte. Avec sa présentation en étui, la version à 53 % s'adresse particulièrement aux amateurs de rhums agricoles qui souhaitent découvrir une expression précise du terroir de Marie-Galante, au-delà des cuvées blanches traditionnelles.