Octomore 17.2 Islay Single Malt Scotch Whisky - 70 cl

Peut-on conjuguer une tourbe extrême avec la gourmandise des fruits rouges ? Avec Octomore 17.2, la distillerie Bruichladdich, sur l'île écossaise d'Islay, poursuit son exploration des whiskies intensément tourbés. Cette édition de 5 ans, titrant 59,5 %, affiche un niveau de tourbage de 81 PPM, mais se distingue surtout par un travail de maturation inédit dans la gamme.

Distillé en 2020 à partir d'orge écossaise Concerto, Octomore 17.2 a vieilli pendant quatre ans dans des fûts de chêne français de second remplissage, ayant précédemment accueilli du vin rouge californien puis du bourbon. Une finition en barriques de porto de premier remplissage vient compléter cet élevage. Cette combinaison particulière donne au whisky une dimension fruitée qui contraste avec la puissance de son caractère tourbé.

Au nez, les framboises confites, le cassis et les épices douces côtoient le chêne toasté et une fumée sèche évoquant les braises. La bouche se révèle ample, marquée par les fruits rouges mûrs, les agrumes et une tourbe progressivement plus présente. Le poivre, les zestes de citron et les notes boisées apportent du relief, avant une finale persistante mêlant raisins secs, fumée et nuances maritimes.

Octomore 17.2 illustre toute la singularité de cette collection : derrière une concentration impressionnante en composés tourbés se cache un whisky capable de développer une grande diversité aromatique. Une édition qui fait dialoguer l'intensité d'Islay, la richesse des fruits et l'influence des fûts de porto.

Qu'est-ce qu'un Islay Single Malt comme l'Octomore 17.2 ?
Un Single Malt Scotch Whisky est un whisky écossais élaboré exclusivement à partir d'orge maltée et produit dans une seule distillerie. Octomore 17.2 est distillé chez Bruichladdich, sur l'île d'Islay, une région particulièrement réputée pour ses whiskies tourbés. Sa spécificité réside dans l'utilisation d'une orge très fortement tourbée, associée à un vieillissement de cinq ans et à une maturation qui fait intervenir plusieurs influences de fûts.

Que signifie le taux de 81 PPM indiqué sur l'Octomore 17.2 ?
Le sigle PPM, pour parties par million, mesure ici la concentration en composés phénoliques présents dans l'orge maltée après son tourbage. Avec 81 PPM, Octomore 17.2 appartient à la famille des whiskies très fortement tourbés. Cette valeur ne correspond toutefois pas à une mesure directe de la fumée ressentie en bouche. La distillation, le vieillissement et les autres arômes influencent également la perception finale. C'est pourquoi un Octomore peut associer une tourbe puissante à une expression fruitée et relativement nuancée.

Quelle influence les fûts de porto apportent-ils à l'Octomore 17.2 ?
Après quatre années passées dans des fûts de chêne français de second remplissage ayant précédemment contenu du vin rouge californien puis du bourbon, Octomore 17.2 bénéficie d'une finition en barriques de porto de premier remplissage. Cette dernière étape enrichit son profil de nuances fruitées et épicées, qui se retrouvent notamment dans ses notes de framboise, de cassis et de fruits confits. L'intérêt de cette maturation tient au contraste entre la douceur aromatique des fruits et le caractère sec, fumé et intense de la tourbe.

Quelle différence entre les Octomore 17.1 et 17.2 ?
Les deux éditions partagent plusieurs caractéristiques : elles sont élaborées à partir du même lot d'orge écossaise Concerto, présentent un niveau de tourbage de 81 PPM et bénéficient de cinq années de vieillissement. La différence majeure concerne les fûts. Octomore 17.1 privilégie les fûts de bourbon de premier remplissage, tandis que 17.2 explore le chêne français suivi d'une finition en porto. Cette seconde approche développe un registre davantage tourné vers les fruits rouges, les épices et les nuances vineuses, sans effacer la tourbe caractéristique d'Octomore.

Quels arômes retrouve-t-on dans l'Octomore 17.2 ?
Ce Single Malt se distingue par une expression fruitée assez inhabituelle pour un whisky aussi fortement tourbé. Le nez évoque les framboises confites, le cassis, le chêne toasté et les épices, avec une fumée sèche rappelant les braises. En bouche, les fruits rouges mûrs rencontrent les zestes d'agrumes, le poivre et une tourbe progressivement plus intense. La finale prolonge cette association avec des notes de raisins secs, de bois grillé et une touche saline. Le résultat illustre la manière dont une maturation soignée peut enrichir un whisky extrêmement tourbé sans masquer son identité.