La distillerie Brewdog Distilling Co. a été vu le jour en 2016 des mains des deux fondateurs de la brasserie Brewdog James Watt et Martin Dickie qui officie comme chef de file du craft européen auprès du grand public depuis 2007.
Obsédé par la qualité de ses spiritueux, Brewdog maîtrise tout le processus de distillation, du grain jusqu'au verre. La maison écossaise peut faire confiance à Steven Kersley, le maître distillateur et assembleur maison pour créer des produits de grande qualité, créatifs et dotés de profils aromatiques complexes.
Côté équipement, Brewdog peut se vanter de disposer de deux systèmes de distillation continue en colonne à distiller et par cuvée dans des alambics à repasse. leur colonne de distillation culmine à 19m de haut et compte 60 plateaux, ce qui permet à la distillerie écossaise d'être l'une des rares distilleries produire son propre alcool neutre essentiel pour la confection de gin et de vodka. Mais ce n'est pas tout, Brewdog possède deux holstein, un de 11 000L et un de 400L.
Cet équipement hors normes associé à un savoir-faire exceptionnel fait de Brewdog Distilling Co. une distillerie unique !