Vin Rouge bio Cochon Volant - Appellation Languedoc Protégée - 75 cl

Produit à Saint Laurent de la Cabrerisse, le Cochon Volant Rouge est un assemblage des cépages Grenache Noir, Carignan, Syrah et Cinsault. La culture des raisins utilisés pour la vinification est labélisée bio et se déroule sur un sol argilo-calcaire.

À l'œil, la robe du Cochon Volant Rouge est dense et développe de nombreux reflets violets, signe d'une jeunesse fringante. La complexité de son nez apporte à ce vin jeune une certaine maturité grâce à des notes de fruits rouges (framboise, cassis, cerise). En bouche, le grain tannique structure ce vin charnu et croquant qui déploie des notes de framboises écrasées et de cerise.

Côté service, nous vous conseillons de le servir entre 15 et 16°C et de l'ouvrir une heure avant pour profiter de l'ensemble de son bouquet aromatique. Il accompagnera à merveille de nombreux plats à base de viande comme : canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisse de Toulouse grillée, charcuterie, rôti de bœuf, côtes d’agneaux grillées.