Choque revisite la gose avec une version au sarrasin, mêlant acidité douce, pointe saline et notes céréalières rustiques. Une bière fraîche et singulière.
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localisé à Boufféré en Vendée
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Avec Zinzin Gose Sarrasin, la brasserie Choque propose une interprétation originale d’un style déjà à part. La gose, connue pour son acidité légère et sa pointe saline, prend ici une tournure plus rustique grâce à l’ajout de sarrasin.
Au nez, on retrouve une fraîcheur acidulée, accompagnée de notes céréalières assez singulières, presque toastées. Le sarrasin apporte une dimension plus terrienne, qui contraste avec le côté vif du style. En bouche, l’équilibre est intéressant : l’acidité reste douce, le sel souligne les arômes sans dominer, et le sarrasin installe une texture légèrement plus sèche.
Le résultat est une bière rafraîchissante mais atypique, qui sort des sentiers battus. Une gose qui joue moins sur le fruit que sur la matière, et qui devrait parler aux amateurs de profils plus bruts et céréaliers.
Choque revisite la gose avec une version au sarrasin, mêlant acidité douce, pointe saline et notes céréalières rustiques. Une bière fraîche et singulière.
