Bière Aerofab Karaburan Pastry Sour - 44 cl

Avec Karaburan, Aerofab signe une Pastry Sour clairement tournée vers le fruit, mais sans tomber dans la caricature du dessert liquide. La base acidulée accueille un trio assez solaire : goyave, abricot et clémentine. On est sur une bière juteuse, ronde, probablement adoucie par la vanille et le lactose, avec une pointe de sel qui rappelle l’esprit des sours modernes et aide à tenir l’équilibre.

Le résultat évoque davantage un smoothie acidulé qu’une sour tranchante : de quoi parler aux amateurs de bières fruitées, mais aussi à ceux qui aiment quand la gourmandise reste buvable. Le nom Karaburan souffle un petit vent mystérieux, mais dans le verre, la direction est limpide : du fruit, de la rondeur, une acidité mesurée, et une belle envie d’y revenir sans forcément convoquer le dessert.