Bière Iron Blueberry Pie Pastry Gose - 44 cl

La Blueberry Pie Pastry Gose d'Iron Brewery continue de jouer dans ce registre qu’elle connaît bien : les bières qui font un détour assumé par la cuisine. Ici, l’idée est assez claire : retrouver l’esprit d’une tarte aux myrtilles, mais dans une gose à 6%, donc avec cette base légèrement saline et acidulée qui évite de tomber dans le dessert trop lourd. La myrtille apporte le fruit, la vanille renforce le côté pâtissier, et la douceur lactée arrondit l’ensemble. On reste sur une bière généreuse, mais pas simplement sucrée pour être sucrée. Le style Pastry Gose permet justement ce petit équilibre entre gourmandise, fraîcheur et acidité. Une bière pensée pour les amateurs de sours fruitées qui aiment quand le verre raconte un dessert, sans forcément sortir la fourchette.