Bière Iron Maltabar Pastry Sour Chewing Gum - 33 cl

Avec Maltabar, la Brasserie Iron s’amuse clairement. Cette Pastry Sour Chewing Gum à 5,2 % joue sur un registre très régressif : de la sucrosité, une acidité bien présente et surtout cette sensation de chewing-gum qui donne le ton dès le départ. On est sur une bière de niche, pensée comme une parenthèse ludique plutôt qu’une sour classique à boire sans y penser.

Le style Pastry Sour apporte ce côté dessert, rond et expressif, tandis que l’acidité garde un peu de tension pour éviter de tomber dans le simple bonbon liquide. Le nom annonce la couleur, presque rose fluo : ici, pas besoin de chercher le houblon discret ou la céréale méditative. Maltabar assume son clin d’œil à la cour de récré, avec une bulle nostalgique qui colle juste ce qu’il faut au palais.