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Une NEIPA à 6,5 % vol. brassée avec Galaxy et Nelson Sauvin, entre fruits tropicaux, raisin blanc, pamplemousse et agrumes.
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localisé à Boufféré en Vendée
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Avec Mirage Cosmique, la Brasserie Du Grand Paris construit sa NEIPA autour d’un duo de houblons particulièrement complémentaire. Galaxy développe un registre tropical puissant, tandis que Nelson Sauvin donne cette signature très reconnaissable de raisin blanc et de vin de sauvignon.
La recette conserve une matière trouble et souple, accompagnée d’une amertume contenue afin de préserver la précision aromatique. Pamplemousse, agrumes, fruits tropicaux et touches résineuses se succèdent jusqu’à une finale plus sèche. Une NEIPA moderne à 6,5 % vol. qui met clairement le travail du houblon au centre du verre.