Black Rose Imperial Stout Rhum Planteray - 33 cl

Qu'est-ce qu'une Imperial Stout ?

L'Imperial Stout est un style de bière noire caractérisé par une forte concentration de malts, une teneur en alcool généralement élevée et une grande richesse aromatique. Les malts torréfiés peuvent lui donner des notes de café, de chocolat noir ou de céréales grillées. Avec ses 12,5 %, Black Rose s'inscrit dans cette famille de bières puissantes, tout en développant une dimension supplémentaire grâce à son vieillissement en barriques de rhum.

Pourquoi la Jukebox Black Rose est-elle vieillie en fûts de rhum Planteray Fiji Island ?

L'élevage en barriques permet à la bière de s'imprégner des composés aromatiques laissés par le précédent contenu du fût. Pour Black Rose, Jukebox a choisi des barriques de rhum fidjien Planteray, dont l'influence se retrouve dans les notes de canne à sucre, de vanille tropicale et de fruits confits. Ces nuances viennent compléter les saveurs torréfiées de l'Imperial Stout, sans effacer son identité de bière noire.

Quelle est la particularité de la collaboration entre Jukebox et Planteray ?

Il ne s'agit pas simplement d'une bière placée dans un ancien fût de rhum. Les deux maisons ont organisé un échange de barriques : Jukebox a envoyé à Planteray des fûts ayant servi à l'élevage de son Imperial Stout Discovery, pour qu'ils accueillent ensuite du rhum Fiji Island. Planteray a fourni en retour ses propres barriques de rhum à la brasserie pour y faire maturer Black Rose. Cette démarche crée un dialogue entre les deux boissons, chacune recevant une influence de l'autre.

Quels arômes retrouve-t-on dans la Black Rose Imperial Stout ?

Le profil aromatique se développe en deux temps. La base de l'Imperial Stout apporte des notes intenses de cacao noir, de café expresso et de malts grillés. Puis l'influence des barriques de rhum se manifeste à travers des nuances de canne à sucre, de fruits confits et de vanille tropicale. La finale est longue et chaleureuse. Les notes de chocolat et de café proviennent ici du profil torréfié de la bière : elles ne signifient pas que du cacao ou du café ont été ajoutés à la recette.

Quels ingrédients entrent dans la composition de la Jukebox Black Rose ?

La recette repose sur de l'eau, du malt d'orge, du blé, de l'avoine, des houblons et de la levure. Le vieillissement dans d'anciennes barriques de rhum Planteray Fiji Island complète ensuite son expression aromatique. Cette bière contient du gluten, notamment en raison de la présence d'orge et de blé. Son profil gourmand résulte du travail des céréales et de l'élevage en fût, sans ajout de café ou de chocolat dans la liste d'ingrédients communiquée par la brasserie.