Purple Haze NZ Hazy IPA - 44 cl

Qu'est-ce qu'une NZ Hazy IPA ?

Une NZ Hazy IPA est une bière de type Hazy IPA qui met particulièrement en avant les houblons néo-zélandais. Comme les NEIPA, ces bières privilégient généralement une apparence trouble, une texture souple et une expression aromatique fruitée. La mention NZ, pour New Zealand, souligne ici l'origine des houblons utilisés. Purple Haze associe le Superdelic et le Motueka, deux variétés qui illustrent la diversité aromatique de la Nouvelle-Zélande.

Qu'est-ce que le houblon Superdelic utilisé dans Purple Haze ?

Le Superdelic est une variété néo-zélandaise commercialisée en 2023, après plusieurs années de sélection sous le code NZH-102. Sa particularité réside dans son registre aromatique assez inhabituel pour un houblon : fruits rouges, bonbons, agrumes et fruits tropicaux. Développé dans le cadre d'un programme associant NZ Hops et Plant & Food Research, il a notamment été remarqué pour ses notes de baies sucrées et de mangue mûre lors des premiers essais de brassage. C'est ce profil qui lui donne une place centrale dans la recette de Purple Haze.

Pourquoi Jukebox associe-t-elle le Motueka au Superdelic ?

Les deux houblons interviennent à des étapes différentes du brassage. Le Motueka est ajouté au whirlpool, une phase située après l'ébullition du moût, tandis que le Superdelic intervient au houblonnage à cru. Le Motueka possède une signature fraîche, dominée par les agrumes et le citron vert. Il apporte ainsi une dimension citronnée qui accompagne le registre plus gourmand du Superdelic, marqué par les fruits rouges et les bonbons.

Pourquoi Purple Haze possède-t-elle des arômes qui rappellent les bonbons ?

Cette impression vient principalement du Superdelic, dont le profil aromatique naturel comporte des notes évoquant les confiseries et les fruits rouges sucrés. Les composés aromatiques du houblon peuvent produire des sensations proches de celles de certains fruits ou bonbons, sans qu'il soit nécessaire d'en ajouter à la recette. Purple Haze exploite précisément cette particularité : son caractère gourmand repose sur le houblonnage, et non sur une recette de bière aux bonbons.

Quelle texture et quel profil gustatif attendre de la Purple Haze de Jukebox ?

Cette Hazy IPA privilégie une texture douce et juteuse, avec une aromatique expressive autour des fruits rouges, des agrumes et des fruits tropicaux. Sa recette comprend notamment du malt d'orge, du blé et de l'avoine, des céréales qui participent à la construction de son corps. Contrairement à une West Coast IPA centrée sur une finale sèche et une amertume franche, Purple Haze met davantage l'accent sur la souplesse en bouche et la richesse aromatique du houblon. Elle contient du gluten.