The Look NZH-109 NZ Hazy IPA - 44 cl

Qu'est-ce qu'une NZ Hazy IPA ?

NZ signifie New Zealand, ou Nouvelle-Zélande. Cette appellation désigne ici une Hazy IPA qui met particulièrement en avant les houblons néo-zélandais. Le style Hazy IPA se caractérise généralement par un aspect trouble, une texture souple et une expression fruitée du houblon. Avec The Look, Jukebox explore cette approche en plaçant le NZH-109 au cœur de l'identité de la bière.

Qu'est-ce que le houblon expérimental NZH-109 utilisé dans The Look ?

Le NZH-109 est une variété développée en Nouvelle-Zélande et évaluée dans le cadre du programme Bract Brewing de NZ Hops. Ce programme permet à des brasseries de tester de nouveaux houblons en conditions réelles, avant leur éventuelle commercialisation sous un nom définitif. Le NZH-109 se fait notamment remarquer par sa palette aromatique mêlant agrumes, fruits à noyau et nuances de raisin blanc. Son code correspond à son identité expérimentale, et non à une année de récolte.

Quels arômes caractérisent le houblon NZH-109 ?

Les essais de brassage ont révélé plusieurs expressions particulièrement intéressantes. Certaines bières mettent en avant le citron, le citron vert et le pamplemousse, tandis que d'autres développent davantage la pêche, la nectarine ou des accents de fruits tropicaux. Des nuances de raisin blanc ont également été observées. Cette diversité explique l'intérêt du NZH-109 : son expression peut varier selon le style de bière et les techniques de houblonnage employées.

Pourquoi le NZH-109 peut-il développer des notes de raisin blanc ?

Les houblons renferment des composés aromatiques capables d'évoquer des fruits qui n'entrent pourtant pas dans la recette. Certaines variétés néo-zélandaises sont particulièrement connues pour leurs nuances rappelant le vin blanc, à commencer par le Nelson Sauvin. Le NZH-109 présente lui aussi ce potentiel, aux côtés de ses caractères citronnés et fruités. La présence de telles notes ne signifie donc pas qu'il y ait du raisin ou du vin dans The Look.

Qu'est-ce qui différencie The Look d'une West Coast IPA ?

La différence tient d'abord à l'approche du style. Une West Coast IPA privilégie généralement une amertume plus affirmée, une finale sèche et une expression nette des houblons. Une Hazy IPA recherche plutôt une bouche souple et une aromatique fruitée généreuse, avec une amertume souvent moins dominante. The Look s'inscrit dans cette seconde famille, avec une particularité supplémentaire : la mise en avant du NZH-109, encore peu courant par rapport aux variétés commerciales bien établies comme le Citra ou le Mosaic.