Origami Hazy IPA DDH Azure Chinook Motueka - 44 cl

Qu'est-ce qu'une Hazy IPA DDH ?

Une Hazy IPA est une India Pale Ale caractérisée par son aspect trouble et son expression généreuse des arômes du houblon. Elle privilégie généralement une texture souple et une amertume moins dominante que celle des West Coast IPA traditionnelles.

La mention DDH, pour Double Dry Hopped, désigne un houblonnage à cru particulièrement généreux, souvent réalisé en plusieurs ajouts pour développer les arômes.

Dans Origami, cette approche met à l'honneur trois variétés aux profils complémentaires : Azure, Chinook et Motueka.

Qu'est-ce que le houblon Azure utilisé dans Origami ?

L'Azure est un houblon australien développé par Ryefield Hops, dans la région de Bemboka, en Nouvelle-Galles du Sud. Également désigné RH Centennial, il possède un profil aromatique associant agrumes, melon, notes florales et pin.

Encore relativement peu courant dans les bières artisanales européennes, il offre une expression différente des variétés américaines classiques.

Sa présence dans Origami constitue donc un angle intéressant pour les amateurs qui souhaitent découvrir de nouveaux houblons, au-delà des habituels Citra et Mosaic.

Pourquoi le Chinook apporte-t-il une dimension résineuse à cette IPA ?

Le Chinook est une variété américaine historiquement importante dans le développement des IPA houblonnées. Son profil est notamment associé au pamplemousse, au pin et à certaines nuances épicées.

Il apporte un caractère différent de celui des houblons exclusivement tournés vers les fruits tropicaux. Dans un assemblage comme celui d'Origami, le Chinook introduit un registre plus végétal et résineux, qui vient contraster avec la fraîcheur citronnée du Motueka et les nuances fruitées de l'Azure.

Cette diversité contribue à donner davantage de relief au houblonnage.

Qu'apporte le Motueka à l'assemblage Azure et Chinook ?

Le Motueka est une variété néo-zélandaise particulièrement appréciée pour sa signature de citron vert frais, de zestes d'agrumes et ses nuances légèrement herbacées.

Il complète les deux autres variétés par une expression citronnée bien reconnaissable. Là où l'Azure peut évoquer le melon et le pin, et le Chinook le pamplemousse résineux, le Motueka développe un registre plus vif, proche du citron vert.

Ces caractéristiques proviennent naturellement des composés aromatiques du houblon, sans nécessiter d'ajout de citron dans la bière.

Qu'est-ce qui rend le trio Azure, Chinook et Motueka intéressant dans Origami ?

Ce qui distingue cet assemblage, c'est la rencontre de trois régions productrices de houblon et de trois expressions aromatiques différentes.

L'Azure australien offre un profil mêlant agrumes, melon et notes florales. Le Chinook américain apporte une dimension plus résineuse et épicée, tandis que le Motueka néo-zélandais se distingue par son caractère citron vert.

Ensemble, ils permettent d'explorer une aromatique centrée sur les agrumes, mais enrichie de nuances végétales, florales et fruitées. Une association qui montre qu'une Hazy IPA peut développer d'autres caractères que les seuls fruits tropicaux mûrs.