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Popihn signe une Double West Coast IPA au Centennial et Simcoe, sèche et résineuse. Une bière franche, à l’amertume marquée et nette.
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localisé à Boufféré en Vendée
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France & Europe
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Avec Popihn Double West Coast IPA Krusk Centennial Simcoe, la brasserie s’éloigne du registre hazy pour revenir à une expression plus classique et tranchante du houblon. Ici, pas de voile trouble : on est sur une West Coast assumée, sèche et nette.
Le duo Centennial et Simcoe structure le profil. Le premier apporte des notes d’agrumes franches, entre citron et pamplemousse, tandis que le second ajoute une dimension résineuse et légèrement boisée. L’ensemble est direct, sans détour, fidèle à l’esprit du style.
En bouche, l’attaque est franche, avec une amertume marquée mais propre. Le corps reste relativement sec malgré le degré d’alcool, ce qui renforce la buvabilité pour une Double IPA. Une bière qui s’adresse clairement aux amateurs d’IPA à l’ancienne, où le houblon s’exprime avec précision et caractère.