Bière Popihn X Factory Brewing TIPA DDH Nectaron Simcoe Mosaic - 44 cl

Cette TIPA DDH de Popihn est une bière dense, trouble, largement portée par l’aromatique plutôt que par une amertume sèche et frontale. Le choix des houblons donne le cadre. Nectaron ouvre sur les fruits tropicaux et les fruits mûrs, Mosaic élargit le registre avec ses nuances fruitées et légèrement florales, tandis que Simcoe apporte une profondeur plus résineuse, presque boisée.

À 9,6 %, la bière assume son volume. Le Double Dry Hopping renforce le parfum et donne cette impression de matière saturée en houblon, sans pour autant réduire l’ensemble à une simple démonstration. La collaboration avec Factory Brewing ajoute une touche nordique à une recette déjà bien expressive. On est face à une bière de dégustation, ample et aromatique, à ouvrir quand on cherche une IPA généreuse, mais construite.