Bière Rejaillir le Feu NEIPA Mosaic Simcoe Sabro - 44 cl

Avec Rejaillir Le Feu, Fauve Craft Bière signe une NEIPA très représentative de son approche des IPA modernes : trouble, souple, aromatique, mais sans chercher à écraser le palais. Le trio de houblons Mosaic, Simcoe et Sabro donne une lecture assez complète du style. Le Mosaic apporte le fruit tropical, le Simcoe ajoute des nuances de fruits à noyau et un côté légèrement dank, tandis que le Sabro glisse cette touche plus originale, presque noix de coco.

À 6,2 %, la bière garde une bonne présence sans basculer dans la lourdeur. On est sur une Hazy IPA douce, à la texture soyeuse, avec une amertume modérée et un profil clairement tourné vers l’aromatique. Le nom annonce quelque chose d’ardent, mais le feu ici brûle plutôt façon brasero tranquille : ça chauffe l’ambiance, sans carboniser les papilles.