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Fauve signe une Double NEIPA DDH intense, portée par Nectaron, Citra et Sabro. L’ananas frais, la mangue mûre et la noix de coco composent une bière ample, tropicale et peu amère.
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localisé à Boufféré en Vendée
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France & Europe
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Avec Quelque Chose Qui Danse En Toi, Fauve revient à une expression très assumée de la Double NEIPA DDH. La brasserie met ici à profit ses apprentissages autour du dry-hopping, avec une recette pensée pour pousser l’aromatique sans perdre l’équilibre. Le trio Nectaron, Citra et Sabro donne une bière très expressive, orientée vers les fruits tropicaux.
On retrouve des notes d’ananas frais, de mangue mûre et cette touche de noix de coco souvent associée au Sabro. À 7,7 %, la bière a du corps, mais l’amertume reste contenue, annoncée à 2/5, ce qui laisse parler le côté juteux et moelleux du style. Une Double NEIPA qui porte bien son nom : ça bouge dans le verre, et probablement un peu dans le palais aussi.