Bière Fauve Sève De Grenat Imperial Pastry Sour - 44 cl

Avec Sève De Grenat, Fauve signe une Imperial Pastry Sour dense, fruitée et franchement gourmande. La recette réunit un large éventail de fruits rouges et noirs : framboise, myrtille, mûre, cerise griotte, fraise et cassis, relevés par une pointe de citron vert. Le résultat s’oriente vers une acidité vive, mais enveloppée par une texture plus douce.

La dimension pâtissière vient du sirop d’érable, de la vanille et du lactose, qui arrondissent l’ensemble sans effacer le fruit. À 7,7 %, cette sour garde une vraie présence en bouche, avec une amertume très discrète, annoncée à 1/5. On est ici davantage sur une bière de dégustation que sur une pinte légère : rouge profond, acidulée, veloutée, quelque part entre le coulis de fruits rouges et le dessert liquide.