Une bière Pastry (pâtissière) est une bière brassée en utilisant des ingrédients de pâtisserie, souvent du lactose ou de la vanille pour développer une toute nouvelle gamme de saveurs. Dans le cas des bières acides, les Pastry sont généralement brassées avec des fruits et/ou des épices. En bouche, une Pastry est une bière légèrement sucrée et porté sur les fruits et/ou les épices.

Fruitées et très gourmandes, les Pastry sont idéales pour convertir un néophyte ou quelqu'un qui n'aime pas la bière aux bières artisanales. Elles sont également très recherchées par les beer geeks les plus gourmands pour leur typicité et leur palette aromatique.