LA BRASSERIE POPIHN
L'histoire de la Brasserie Popihn
Arnaud Popihn a toujours eu le goût de l'aventure et de la nature. Après avoir parcouru de nombreuses contrées dans sa jeunesse et approfondi ses connaissances en environnement et écologie, il découvre la magie de la bière artisanale. Il se lance alors dans la fabrication de ses propres breuvages, avec la complicité d'une voisine de la ferme. Au début des années 2000, Arnaud décide de reprendre le flambeau familial et de transformer la ferme en une exploitation biologique. Mais il ne se contente pas de labourer les champs, il veut aussi partager sa passion pour la bière. Il fait déguster ses créations à ses amis et à ses clients, qui sont conquis par ses saveurs originales et authentiques. Il se met en tête de créer sa propre brasserie, d'autant plus qu'il dispose de l'orge cultivée sur place. C'est ainsi qu'en 2016, il donne naissance à la Brasserie Popihn. Fort de son expérience en environnement, il a pour ambition d'utiliser et d'optimiser les ressources disponibles à la ferme, comme les céréales, les arbres fruitiers, la forêt, afin de créer une harmonie entre ses différentes activités. Arnaud se consacre désormais presque entièrement à la brasserie, qui a commencé à commercialiser ses premières bières en 2017.
Sa passion pour la bière.
Arnaud n’est pas un brasseur comme les autres. Il a toujours eu la curiosité de découvrir de nouvelles saveurs et de se démarquer du lot. Il ne se contente pas de produire le classique quatuor : Blonde, Blanche, Ambrée, Brune. Il veut créer des bières uniques, inspirées par la scène craft internationale. Il se met donc à l’œuvre sans tarder, avec l’aide de son fidèle ami Gunther Oltra, pour concocter ses premières recettes avec soin et originalité. Parmi elles, la Icauna, une Pale Ale équilibrée et raffinée, qui fait désormais partie de la gamme permanente. Mais Arnaud ne s’arrête pas là, il explore aussi les IPA, les Double IPA, les Stouts, et bien d’autres styles… Le public est sous le charme de la créativité et de la précision de la Brasserie Popihn. La brasserie se forge rapidement une réputation dans les bars à bière spécialisés. Les amateurs de bière savent reconnaître le talent et la passion de ce brasseur, qui ne cesse de se renouveler et de surprendre. La brasserie devient vite le porte-drapeau de la scène craft française et s’exporte dorénavant à travers l’Europe.
De la bouteille à la canette : un choix stratégique
C'est avec le format bouteille que la brasserie à commercialiser ses bières. À l'époque, la canette était mal vue par le grand public, qui la considérait comme un symbole de bière de mauvaise qualité. De plus, Arnaud ne trouvait pas de matériel satisfaisant pour mettre en canette ses bières. Il a donc préféré se concentrer sur la technique de l'embouteillage, qui lui semblait plus adaptée à ses exigences de qualité. Mais les années ont passé, et Arnaud fini par se tourner vers la canette. Il savait que ce format offrait de nombreux avantages, tant pour lui que pour ses clients. La canette permettait de mieux conserver la fraîcheur et les arômes de la bière, de faciliter le transport et la distribution du produit, de réduire le poids et le volume des emballages, de favoriser le recyclage, et de mettre en valeur les étiquettes. Arnaud a aussi constaté que la canette était plus adaptée aux bières de type NEIPA, qu'il commençait à exporter en Europe. Il a remarqué que les bouteilles ne rendaient pas justice à ces bières très houblonnées et fruitées, qui perdaient de leur saveur et de leur pétillant. Début 2020, Arnaud a donc franchi le cap et a investi dans une encanneuse. Il a ainsi pu proposer ses bières en canette, sans renier la qualité et l'originalité qui font sa renommée.
La photographie : une source d'inspiration pour la Brasserie Popihn
Si vous avez déjà eu l'occasion de déguster une bière de la Brasserie Popihn, vous avez sans doute remarqué les photos qui ornent les étiquettes. Ces photos ne sont pas le fruit du hasard, mais le reflet de la personnalité et des passions d'Arnaud, le fondateur et brasseur de la brasserie. Arnaud est en effet un grand amateur de photographie, qui a su capturer des moments et des paysages inoubliables au cours de ses nombreux voyages. Il nous fait partager ses souvenirs et ses émotions à travers ses clichés. Arnaud a aussi fait le choix de ne pas donner de nom à ses bières éphémères, mais de les présenter simplement par leur description. Ainsi, il met en avant le contenu plutôt que le contenant, et invite le consommateur à découvrir les ingrédients et les saveurs de ses bières. Seules deux bières permanentes ont droit à un nom propre, la ICAUNA et la ICAUNEIPA, qui sont les fiertés de la brasserie.
L'environnement : une valeur essentielle pour Arnaud
La Brasserie Popihn a toujours eu le souci de respecter l'environnement et de valoriser les ressources locales. Depuis sa création, la brasserie s'efforce d'utiliser ce qu'elle trouve sur place, sans gaspiller ni polluer. L'orge et le blé, cultivés sur la ferme, sont les matières premières du brassage. Les drêches, les résidus du malt, sont récupérées pour nourrir le bétail et enrichir le sol. La forêt, qui entoure la brasserie, est exploitée pour fabriquer des tonneaux, qui serviront à la production de bières sauvages et vieillies en fût. Arnaud, le brasseur, a aussi converti l'ensemble de ses cultures en bio, dès son arrivée sur la ferme. Il a ainsi banni les pesticides et les engrais chimiques, pour préserver la qualité de ses produits et la santé de ses consommateurs. Les bières de la Brasserie Popihn ne sont pas certifiées bio, mais c'est uniquement parce qu'Arnaud utilise des houblons spécifiques qui ne sont pas disponibles en bio. Ces houblons sont indispensables pour donner à ses bières leur caractère unique et leur personnalité. Arnaud a fait le choix de privilégier le goût et la diversité, plutôt que le label. La Brasserie Popihn est donc une brasserie écologique, qui s'inscrit dans une démarche de développement durable et de circuit court.
Dans les cartons : les projets vinicoles et cidricoles !
Passionné par l’assemblage et le vieillissement, compétences acquises grâce à sa gamme “Sauvage”, il a décidé de créer un vin qui soit le plus naturel possible. Son objectif était de produire un vin sans sulfites ajoutés, en harmonie avec le terroir et le fruit. Sa première aventure dans ce domaine a été la vinification du Gamay, un cépage connu pour sa légèreté et ses notes fruitées. De cette expérience sont nés deux vins distincts, La Jeannine et La Lucette. Arnaud a également investi dans la plantation de 2 hectares 67 de vignes, choisissant une variété de cépages tels que le chardonnay, le pinot noir et le pinot d’Aunis, avec l’ambition de produire une gamme de vins blancs, rouges et rosés qui reflètent la diversité de son domaine.
Arnaud Popihn ne se contente pas de produire d’excellentes bières, il nourrit également une passion pour la cidiculture. Depuis son arrivée à la ferme, il a entrepris de replanter une multitude d’arbres fruitiers, notamment des pommiers, dans le but de fabriquer un cidre artisanal de qualité. Arnaud aspire à redonner vie à la tradition cidricole de sa région, en s’appuyant sur des pommes locales et biologiques pour créer un produit authentique. Ce projet cidricole est pour lui une affaire de cœur, reflétant son désir de diversifier ses productions tout en préservant les méthodes traditionnelles. Avec son esprit d’innovation et son amour pour les défis, Arnaud est bien parti pour enrichir le patrimoine cidricole de sa région.
