Bière Tynt Meadow - 33 cl

La "Tynt Meadow" porte le nom de ce cottage, premier témoin de la fondation du monastère de saint Bernard il y a près de deux siècles.

Fidèles à la tradition trappiste et à l'identité anglaise, les moines brasseurs de l'abbaye ont fait le choix d'une bière brune puissante. La Tynt Meadow n'est brassée qu'avec des ingrédients anglais que ce soit l'orge, le houblon ou les levures. Après une première fermentation en cuves, elle en subit une seconde en bouteille.

Teintée d'une belle couleur acajou, la Tynt Meadow est coiffée d'une mousse beige ferme et onctueuse. Le nez révèle des parfums de fruits confits, de chocolat noir et de réglisse. En bouche, on retrouve les saveurs fruitées comme la figue, le goût corsé du chocolat noir avec en plus, un soupçon de poivre. Sa finale, chaleureuse et sèche, parfait un grand moment de dégustation. 

A la fois simple dans sa composition mais complexe quant à son élaboration, la Tynt Meadow est une bière qui reflète sensiblement la pensée monastique des cisterciens. Et on ne s'en plaint pas!