Vin Rouge bio AOP Corbières Boutenac Le Trou De L'Ermite - 75 cl

Produit à Saint Laurent de la Cabrerisse, Le Trou de l'Ermite est un assemblage des cépages Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. La culture des raisins utilisés pour la vinification est labélisée bio et se déroule sur des sols calcaires ou à galets roulés sur argile rouge. La moitié du vin a été élevé pendant 6 mois sous bois en barriques.

Ce vin d'une robe rouge rubis et aux reflets violets développe un nez marqué par la fraîcheur du fruit. En premier nez vous noterez de douces notes de mûres et de réglisse. Une fois aéré, en second nez, le Trou de l'Ermite dévoile un nouvel éventail d'arôme ponctué par du thym et du romarin. En bouche l'attaque est ronde et marquée par des notes de baies noires et de tapenade noire. En milieu et fin de bouche, c'est tout le terroir du domaine qui s'exprime dans un caractère méditerranéen tout en douceur.

Pour profiter au mieux de la palette aromatique du vin rouge le Trou de l'Ermite, nous vous conseillons de mettre à décanter une heure avant et de le servir autour de 15°C. Côté plats, il se mariera très bien avec de l'agneau à la provençale, du rôti de bœuf grillé aux olives ou du canard au thym à la broche.