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La Distillerie de Savanna a été fondée par Emile Hugot entre 1948 et 1950. A l'époque, elle se situait à Saint-Paul, avant d'être transférée sur le site de Bois-rouge, à proximité de la sucrerie du même nom. L'élaboration de ses rhums représente une véritable quête des arômes et du goût, notamment dans la sélection drastique de ses matières premières. Fait rare, deux types de rhums y sont produits : les rhums agricoles et les rhums traditionnels de sucrerie, obtenus à partir de la mélasse, le "miel de la canne à sucre". Elle doit également sa renommée grandissante à sa production de rhums de type grand arôme.