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La brasserie Parisis a été créée en 2010 suite à la rencontre entre deux passionnés de bières, Eric Esnault et Jonathan Abergel, qui décident de produire des bières de qualité en région parisienne.
Après une rénovation des locaux et l'installation des outils de production, le premier brassin est élaboré en 2012 à Epinay sous Sénart dans l'Essonne. Depuis, la gamme s'est largement développée et compte pas moins d'une dizaine de bières différentes. Et l'aventure continue!