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Le fondateur de Monochrome, Cyril est un grand passionné de la bière craft qui a commencé son aventure dans le milieu du brassage artisanal en 2016. Son projet professionnel a commencé avec la brasserie Valentinoise en 2016, pour laquelle il travaille des recettes plus classiques qui s'adressent à un plus grand public. 

Il décide ensuite de créer la brasserie Monochrome pour travailler des recettes plus originales sur lesquelles ils s'amusent, cette gamme 100% Craft et 100% Bio s'adresse aux Beer Geeks. Les bières Monochrome sont toutes certifiées 100% bio et sont toutes des canettes 44cl au design atypique. Le nom de la bière reprend d'ailleurs le code hexadécimal de la couleur présente sur la canette.

Pour résumer, Monochrome c'est de la bière bio avec des recettes travaillées comme de la gastronomie et un design léché destinée au Beer Geek et à l'explorateur du goût que vous êtes.