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Vin blanc AOP Minervois "Les Nonnes" - 75 cl

Blanc sec - Languedoc-Rousillon - 2016
12,42 €
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LESNO

Vin charmeur empreint de gourmandise, Les Nonnes est un Minervois blanc intense et complexe. Richement fruité et paré d'une belle vivacité, c'est une véritable leçon de viticulture. Magistrale!

Quantité
In Stock

Détails du produit

Teneur en alcool
14%
Volume
75 cl
Couleur
Blanc sec
Région
Languedoc-Rousillon
Appellation
AOC Minervois
Domaine/Vigneron
Domaine Hegarty-Chamans
Millésime
2016
Vendange
Manuelle

Références spécifiques

Descriptif détaillé de Vin blanc AOP Minervois "Les Nonnes"

L'AOP Minervois blanc Les Nonnes 

La Cuvée "Les Nonnes" fait référence aux religieuses qui cultivaient et récoltaient les raisins de Chamans au XVIIIe siècle. Ce Minervois blanc est composé de trois cépages: le grenache blanc, la roussanne et la clairette, qui proviennent de jeunes vignes. Les grappes, récoltées à la main sont produites en biodynamie et sont issues de rendements faibles pour une meilleure concentration des raisins. Les trois cépages sont vinifiés séparément. Le grenache et la clairette sont vieillies en cuve inoxydable durant 11 mois tandis que la roussanne, est élevée sur lies dans des barriques bordelaises neuves pendant cette même durée. Après une légère filtration, le vin est embouteillé à la lune descendante.

Les Nonnes présentent une robe joliment dorée et brillante. Le nez, très flatteur, offre des arômes frais de fleurs, de fruits blancs comme la poire, et de noisette grillée. A la dégustation, la bouche est ample et très aromatiques sur des saveurs de fruits à noyaux et de fruits secs. C'est un vin blanc cossu, d'une grande finesse aromatique et qui fait preuve d'une trame ciselée jusqu'à la finale. Les Nonnes exprime ainsi pleinement la typicité de ce terroir languedocien à travers un vin blanc plein de vie et de matière.

Le vignoble

Situé à Trausse dans l'Aude, le Domaine Hegarty-Chamans est  implanté sur le versant sud de la Montagne Noire. Appartenant à John Hegarty et Philippa Crane, la propriété cultive 15 hectares de vignes ainsi que deux hectares d'olivier et de lavande. Gérée par Jessica Servet, l'exploitation pratique également l'apiculture et l'élevage de moutons. La présence d'animaux est essentielle dans le fonctionnement du domaine. En plus de souligner une volonté de produire sainement, en parfaite adéquation avec la nature environnante, les animaux ont réellement un rôle prépondérant. Les moutons par exemple, s'occupent d'éliminer les mauvaises herbes tout en fournissant un engrais naturel répandu dans les vignes et qui participe à la richesse organique du terroir.

De plus depuis 2010, le domaine bénéficie des certifications Ecocert et Demeter. En ce sens, le travail qui s'effectue en fonction des cycles lunaires, vise l'équilibre de la faune et de la flore. Les produits chimiques sont donc interdits et les composts, d'origine naturelle respectent totalement la vie microbiologique du sol. Au domaine Hegarty-Chamans, tout est fait pour préserver ce terroir si particulier.

En effet celui-ci se trouve sur un sol à prédominance argilo-calcaire, avec une petite parcelle de schistes. L'argile qui fonctionne telle une éponge, représente un véritable atout dans cette région qui subit régulièrement la sécheresse. Qui-plus-est, le domaine a la chance de pouvoir bénéficier du souffle du Cers, ce vent d'Ouest local qui vient assécher les raisins, évitant ainsi toute humidité et tout excédent d'eau. Cette situation d'exception facilite la culture en bio et biodynamie et permet en même temps, de limiter les interventions à la vigne comme au chai. Les rendements sont volontairement limités à 25-30 hl par ha et les vendanges sont systématiquement manuelles. Le Domaine Hegarty-Chamans met tout en oeuvre pour produire d'une manière raisonnée et plus qualitative et ce, dans le plus grand respect de la biodiversité.

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